本競賽以「推廣國產稻米」與「青年學子圓
夢」為主軸，鼓勵年輕學子運用國產稻米及米榖粉之加工
特性，跨域結合在地食材「創作具市場商品化潛力之新興
米食產品，期藉此本賽事將食米教育」理念扎根校園，培
育學生團隊合作與實務創新能力，深化國產米食之永續發
展。